Toxicologia de los alimentos
Autores adicionales:
Mendoza Martinez, Eduardo
Publicado por :
MacGraw-Hill
(Mexico )
Detalles físicos: 467 p. 23 X 18 cm.
ISBN:9786071507471.
Año : 2012
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Artículo de libro
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Bibliteca Santa Fe | 615.9 C18 C26 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Prestado | 11/14/2022 | 000987 |
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El material expone los fundamentos de la toxicologia, su origen, los términos mas empleados, las vías de ingreso y los mecanismos de eliminación, aporta también información sobre los compuestos tóxicos presentes en forma natural en los alimentos de origen animal y vegetal, aquellos que provocan alergias o intolerancias y los factores anti-nutricionales
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