Toxicologia de los alimentos
Calvo Carrillo, Maria de la concepción
Toxicologia de los alimentos /Maria de la Concepción Calvo Carrillo ; Eduardo Mendoza Martinez - 1a ed. - Mexico MacGraw-Hill 2012 - 467 p. 23 X 18 cm.
El material expone los fundamentos de la toxicologia, su origen, los términos mas empleados, las vías de ingreso y los mecanismos de eliminación, aporta también información sobre los compuestos tóxicos presentes en forma natural en los alimentos de origen animal y vegetal, aquellos que provocan alergias o intolerancias y los factores anti-nutricionales
9786071507471
000987 Compra Domicilio
ENFERMEDAD NUTRICIONAL
PATOLOGÍA
TOXICOLOGIA
615.9
Toxicologia de los alimentos /Maria de la Concepción Calvo Carrillo ; Eduardo Mendoza Martinez - 1a ed. - Mexico MacGraw-Hill 2012 - 467 p. 23 X 18 cm.
El material expone los fundamentos de la toxicologia, su origen, los términos mas empleados, las vías de ingreso y los mecanismos de eliminación, aporta también información sobre los compuestos tóxicos presentes en forma natural en los alimentos de origen animal y vegetal, aquellos que provocan alergias o intolerancias y los factores anti-nutricionales
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