Alimentos : Introducción, técnica y seguridad /Roxana Medin ; Silvina Medin

Por:

Medin, Roxana

Colaborador(es):

Medin, Silvina

Tipo de material:

TextoIdioma: Español Detalles de publicación: Buenos Aires Ediciones Turísticas 2011Edición: 4a edDescripción: 207 p. 28 X 20 cmISBN:

9789879473733

Tema(s):

Resumen: El material contempla la legislacion, la gestion,el control de calidad y la seguridad sanitaria respecto de la aplicacion culinaria, uniendo de esta forma la cocina y el manejo teórico-científico de los alimentos.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Signatura topográfica	Copia número	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras
Artículo de libro	Bibliteca Santa Fe	612.392 M36 (Navegar estantería(Abre debajo))	1	Prestado	20/05/2025	001138

El material contempla la legislacion, la gestion,el control de calidad y la seguridad sanitaria respecto de la aplicacion culinaria, uniendo de esta forma la cocina y el manejo teórico-científico de los alimentos.

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