Alimentos
Autores adicionales:
Medin, Silvina
Declaración de edición:4a ed.
Publicado por :
Ediciones Turísticas
(Buenos Aires )
Detalles físicos: 207 p. 28 X 20 cm.
ISBN:9789879473733.
Tema(s):
NUTRICIÓN
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ALIMENTO
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INDUSTRIA ALIMENTARIA
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SEGURIDAD ALIMENTARIA
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CONTROL DE CALIDAD
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SEGURIDAD SANITARIA
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BROMATOLOGIA
Año : 2011
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Artículo de libro | Bibliteca Santa Fe | 612.392 M36 (Navegar estantería(Abre debajo)) | 1 | Disponible | 001138 |
El material contempla la legislacion, la gestion,el control de calidad y la seguridad sanitaria respecto de la aplicacion culinaria, uniendo de esta forma la cocina y el manejo teórico-científico de los alimentos.
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